食物中含普林(Purine)高主要是造成痛風的「罪魁禍首」。當過量攝取高普林食物時，普林可經由體內代謝形成「尿酸」，血中尿酸也會隨之升高，故高尿酸血症的人應特別留意。除了藥物控制，如何避免與延緩痛風再度找上門呢!
1. 均衡飲食，不偏食
每天應均衡攝取六大類食物。六大類食物，包含全榖類(如：米、麵等)、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳製品類、油脂與堅果種子類。
2. 避免過度節食
尤其是高尿酸血症/痛風患者應避免過度節食，以免因肌肉量快速分解而產生過多的尿酸，容易引起急性發作，並加重痛風症狀。
3. 減少食用高油脂食物
高油脂食物(如：油炸物、糕餅甜點類)會阻礙血中尿酸排泄。故烹調時油品應適量使用，建議可採用「蒸、燙、烤、燉」等方式。
4. 急性期與非急性期的飲食差異
急性痛風期：飲食應選擇含普林低的食物(附錄一)，蛋白質來源以蛋類、鮮奶尤佳。當食慾不振時，可給予蜂蜜或果汁等，以避免肌肉加速分解而促使尿酸合成。
非急性痛風期：高尿酸血症者，平常飲食中可選擇中/低普林含量的食物。研究顯示，食用豆腐可改善血漿中尿酸的濃度。
5. 每日總水量需足夠
喝足夠的水有益身體健康。高危險族群應盡量多喝水，建議每日應飲用3,000C.C.，以幫助血中尿酸的排泄。簡易計算個人每日總水量：「每公斤體重×30C.C.」。
6. 飲酒適可而止
酒類應盡量避免過度飲用，尤其是高危險族群(如：痛風史、高尿酸血症)，原因是酒精經由體內代謝形成乳酸，影響尿酸的排泄。
附錄一，依照普林含量的不同將食物分成三大類，如下表：
| 食物類別 | 低普林食物 | 中普林食物 | 高普林食物 |
| 奶類及其製品 | 各種乳類及乳製品 | ||
| 肉、蛋類 | 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血 | 雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞肫、雞腸、豬肚、豬心、豬腰、豬肺、豬腦、豬皮、豬肉（瘦）、牛肉、羊肉、兔肉。 | 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、牛肝。 |
| 魚類及其製品 | 海參、海蜇皮。 | 旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、紅甘、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏賊、蝦、螃蟹、蜆仔、魚丸、鮑魚、魚翅、鯊魚皮。 | 虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、小魚干、魚皮、白帶魚皮。 |
| 五穀根莖類 | 糙米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麥片、麵粉、通心粉、玉米、高粱、馬鈴薯、甘藷、芋頭。 | ||
| 豆類及其製品 | 豆腐、豆干、豆漿、味噌、綠豆、紅豆、花豆、黑豆。 | 黃豆、發芽豆類。 | |
| 蔬菜類 | 捲心白菜、菠菜、空心菜、芥菜、萵苣菜、莧菜、芥藍菜、高麗菜、芹菜、雪裡紅、花椰菜、韭菜、韭黃、韭菜花、葫蘆瓜、苦瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、青椒、胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、蕃茄、木耳、豆芽菜、榨菜、。 | 青江菜、茼蒿菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、洋菇、鮑魚菇、海藻、海帶、筍干、金針、銀耳、蒜、九層塔。 | 豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇。 |
| 水果類 | 橘子、柳丁、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋果、梨子、楊桃、芒果、木瓜、枇杷、鳳梨、蕃石榴、桃子、李子、西瓜、哈密瓜、香蕉、紅棗、黑棗。 | ||
| 油脂類 | 各種植物油、動物油、瓜子。 | 花生、腰果。 | |
| 其他 | 葡萄干、龍眼干、蕃茄醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜、。 | 栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞。 | 肉汁、濃肉湯（汁）、牛肉汁、雞精、酵母粉。 |
資料來源：國產食物中核酸含量及其鹼基組成的研究，何威德著。
