風行全球、素食者友善的植物奶,從營養角度來看可否取代牛奶?,信東蜂健康購物商城

風行全球、素食者友善的植物奶,從營養角度來看可否取代牛奶?

26 Jan, 2022 生活營養
  • 分享文章到

這幾年許多知名的飲料店、咖啡廳包含星巴克和便利商店都有提供燕麥奶的選項,植物奶這個名詞雖然聽起來很新鮮,其實很早以前就出現在生活中,像豆漿、米漿就是植物奶的一種,現在還包括堅果奶、燕麥奶和豌豆奶等等。

 

植物奶的四大好處:

1.      適合乳糖不耐的人

大多數的亞洲人都有乳糖不耐的問題,喝牛奶會有腹脹、腹瀉的症狀(雖然這是可以透過訓練慢慢改善),對於想喝拿鐵又怕拉肚子的人來說很適合。

 

2.      熱量脂肪低、膳食纖維高

大部分的植物奶的熱量與脂肪都比牛奶來的少,如果不濾渣的話同時也能攝取到膳食纖維,對於在嚴格計算熱量、控制體重的人來說很適合。

 

3.      環境友善、減少碳排放

飼養乳牛所消耗的環境資源比單純種穀物、豆類等還多,許多人吃素的原因也是為了減緩地球暖化。

 

4.      改善皮膚過敏、發炎長痘

牛奶中有特定的因子會使部份的人容易皮膚不穩定,長痘痘或疹子,通常戒掉牛奶就會改善,因此植物奶也非常適合這類族群。

 

植物奶的營養價值,與牛奶的差異

 

從營養觀點切入,單純從食物分類開始紐奶與植物奶就完全不一樣,可想而知兩者提供的營養素差異很大,在六大類食物當中乳製品自成一格,豆漿屬於「豆魚蛋肉類」,堅果飲歸在「油脂與堅果種子類」,而燕麥奶是富含澱粉的「全榖雜糧類」,互相無法完全取代。

 

牛奶最大的特色是富含鈣質與蛋白質,每毫升的牛奶含有1毫克的鈣質,比其他植物奶還要多很多,蛋白質的部分只有豆漿可以與牛奶相匹敵。

植物奶的營養優勢則是在許多微量元素,包括維生素B群和礦物質,且幾乎不含任何膽固醇,因此若是為了追求營養均衡就要慎選,若是單純喝得開心、喜歡植物奶的風味那喝什麼都可以唷!