大薏仁、小薏仁?傻傻分不清,信東蜂健康購物商城

大薏仁、小薏仁?傻傻分不清

10 Nov, 2021 生活營養
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你去冰店、豆花店都選些什麼料呢?薏仁有解濕熱、消水腫及美白的效果,不過許多人部不清楚大小薏仁的差異,有可能同樣稱作「薏仁」實際上是完全不一樣的東西哦!

 

●大薏仁(薏苡、粗薏仁、白薏仁)

跟白米很像,脫去外殼、麩皮後剩下花生米的大小,中間有一條深色的溝槽,口感有嚼勁,是傳統甜湯、冰品喜歡用的材料,不過仍屬於高澱粉含量的食物,糖尿病的朋友要特別注意食用的量。

 

●紅薏仁(紅薏苡、糙薏仁)

是未精製、保留麩皮、胚乳及胚芽的完整顆粒,跟白薏仁比起來含有更多的營養及膳食纖維,就如同要以糙米取代白米,追求薏仁營養功效的話選擇紅薏仁會更棒。

 

●小薏仁(洋薏仁、珍珠薏仁)

大小類似綠豆的「大麥仁」,因此他跟薏仁是完全不一樣的東西,口感吃起來Q彈滑順,加上價格跟薏仁比起來較低,因此市面上許多店家是用小薏仁來製作甜品、湯品。