吃素最怕蛋白質吃不夠，或是不知道如何搭配，其實某些植物富含蛋白質且不含膽固醇等飽和脂肪酸，無論是吃葷吃素都很鼓勵補充植物性蛋白哦！
● 黃豆(大豆)
黃豆的胺基酸比例跟牛奶蛋白很接近，食物營養分類上也和魚蛋肉一同分在蛋白質類，包含毛豆、黑豆、豆腐製品都屬於黃豆，是素食者補充蛋白的好夥伴，早上用一杯豆漿取代奶茶是非常好的選擇唷。
● 藜麥
藜麥除了含豐富的蛋白質還包括鐵、鎂、鉀等礦物質，建議可以和白米混再一起煮，或是與生菜一起作涼拌沙拉都是營養加分的好東西。
● 鷹嘴豆
鷹嘴豆被視為一種超級食物，在台灣又被稱作雪蓮子，同時擁有高蛋白與高醣類兩種特質，而且其中有一些菊糖、抗性澱粉能助減重，對於三高症狀，包含血糖的穩定或是心血管都有正面的影響。
● 豌豆
與大豆一樣富含蛋白質，豌豆是低過敏原食品，不容易造成過敏或脹氣問題，對於腸胃敏感的人來說，是替代大豆蛋白的好選擇，現在也越來越多蛋白飲採用豌豆做原料，對於怕自己蛋白質攝取不足或堅持茹素的老人家來說，用喝的來補充也是一種方式。
