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吃素的四大迷思!吃素竟然也可能得高血脂症?

06 Oct, 2021 生活營養
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 不論是台灣還是全世界,蔬食的討論度肯定越來越高,台灣人吃素的原因不外乎宗教、健康、環境保護、愛護動物等,不過關於吃素流傳許多有趣的迷思,好的壞的都有,一起來看看常被拿出來討論的幾個問題吧!

 

1.      小孩吃素容易營養不良、長不高

素食者在食物選擇上肯定比葷食者少,以「營養均衡」的角度來看,只要各類營養素都有吃到且足夠,並不需要擔心沒吃肉會影響生長。以蛋白質為例,植物當中像是黃豆類食品(豆漿、豆腐、毛豆等)都是優質的蛋白質食物,可以幫助小孩生長發育,就算是吃素的健身者照樣可以練出大肌肉!

 

2.      吃素一定很健康、養身

吃素通常會跟健康聯想在一起,不過這倒是要看你是怎麼樣的吃素方式,單吃白飯配菜、過多的素食加工品可就不比葷食者健康了,相反的就算葷食者也可以吃得很健康均衡,這就是要看每個人怎麼吃了!

根據大林慈濟醫院的一個研究顯示,如果是因為宗教的原因而吃素,因為和「健康」的出發點不同,相對比較容易去吃下油炸、加工食品、精製澱粉等做成口感類似肉類的素菜,長期下來得到慢性病的機率不比大口吃肉的人低喔。

 

3.      吃素比較不會被蚊子叮

「吃肉血液會變酸,容易被蚊子叮」,關於酸鹼體質的神話早已破滅(發明這個學說的人已經被判刑),因此吃肉吃素並不會明顯影響血液酸鹼值,而被蚊子叮通常是根據個人體溫高低、呼出的二氧化碳濃度高低有關,還不如噴防蚊液、穿長袖長褲有效。

 

4.      吃素容易貧血,吃肉才能補鐵

從一個客觀角度來看素食者缺鐵性貧血的機率確實比葷食者高,不過這並不表示只要吃素就一定會貧血,植物中的「非血基質鐵」雖然在體內吸收較差,但透過維生素C的幫助就能提高吸收率,因此素食者別忘了在飯後吃一點含維生素C的水果(芭樂、奇異果等)來幫助鐵質吸收!