吃粗粗的菜梗才等於吃到纖維?教你不用咬也能吃到滿滿膳食纖維的方法!,信東蜂健康購物商城

吃粗粗的菜梗才等於吃到纖維?教你不用咬也能吃到滿滿膳食纖維的方法!

14 Jul, 2021 生活營養
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 「粗粗的菜都要吃下去,那個有纖維!」阿嬤通常都這樣說。

 

一般人想到「纖維」第一個浮現的是菜,尤其是那種吃起來粗粗的,

事實上很多人對「膳食纖維」有一點小誤解,吃起來很硬的是植物的維管束,

但以醫學和營養學的定義來說,膳食纖維是植物細胞壁的多醣分子,大部分是你肉眼看不到也吃不出來的!

舉例來說打開食品成分資料庫,膳食纖維排行榜前幾名的食物,幾乎都是豆類、穀物類等等,

把這些豆子打成泥,你甚至於不用咬,就可以吃到很多膳食纖維唷。

 

*食物單位為每100公克

名稱

膳食纖維(g)

名稱

膳食纖維(g)

名稱

膳食纖維(g)

蠶豆

23.1

木耳

7.4

苦瓜

4.1

白鳳豆

22.7

裙帶菜

6.1

甘薯葉

3.3

青仁黑豆

21.5

花菇

5.4

菠菜葉

3.2

大紅豆

20.5

冷凍洋菇

3.9

青花菜

3.1

花豆

19.3

香菇

3.8

紅鳳菜

2.6

紅扁豆仁

16.9

杏鮑菇

3.4

筊白筍

2.1

*資料來源:台灣食品成分資料庫2020

 

    每日建議膳食纖維攝取量是2535公克,90%的國人攝取不足!

 

膳食纖維可以在簡單區分成兩種:

1.      水溶性膳食纖維

像是燕麥、木耳、木瓜等這種有一點黏滑膠質的食物,他可以幫助降低膽固醇、穩定血糖和增加飽足感。

2.      非水溶性膳食纖維

大部分的蔬菜、糙米和豆類等,抵達大腸後可以促進蠕動、增加糞便體積,

每天有吃到三蔬二果、飯改成雜糧、十穀的很容易就可以吃到建議量。

 

若是無法透過食物來達到建議攝取量,也可以嘗試相關的保健食品如纖維錠、纖維粉包或酵素飲哦!

 

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