「粗粗的菜都要吃下去，那個有纖維！」阿嬤通常都這樣說。
一般人想到「纖維」第一個浮現的是菜，尤其是那種吃起來粗粗的，
事實上很多人對「膳食纖維」有一點小誤解，吃起來很硬的是植物的維管束，
但以醫學和營養學的定義來說，膳食纖維是植物細胞壁的多醣分子，大部分是你肉眼看不到也吃不出來的！
舉例來說打開食品成分資料庫，膳食纖維排行榜前幾名的食物，幾乎都是豆類、穀物類等等，
把這些豆子打成泥，你甚至於不用咬，就可以吃到很多膳食纖維唷。
*食物單位為每100公克
| 名稱 | 膳食纖維(g) | 名稱 | 膳食纖維(g) | 名稱 | 膳食纖維(g) |
| 蠶豆 | 23.1 | 木耳 | 7.4 | 苦瓜 | 4.1 |
| 白鳳豆 | 22.7 | 裙帶菜 | 6.1 | 甘薯葉 | 3.3 |
| 青仁黑豆 | 21.5 | 花菇 | 5.4 | 菠菜葉 | 3.2 |
| 大紅豆 | 20.5 | 冷凍洋菇 | 3.9 | 青花菜 | 3.1 |
| 花豆 | 19.3 | 香菇 | 3.8 | 紅鳳菜 | 2.6 |
| 紅扁豆仁 | 16.9 | 杏鮑菇 | 3.4 | 筊白筍 | 2.1 |
*資料來源：台灣食品成分資料庫2020版
● 每日建議膳食纖維攝取量是25～35公克，90%的國人攝取不足！
膳食纖維可以在簡單區分成兩種：
1. 水溶性膳食纖維
像是燕麥、木耳、木瓜等這種有一點黏滑膠質的食物，他可以幫助降低膽固醇、穩定血糖和增加飽足感。
2. 非水溶性膳食纖維
大部分的蔬菜、糙米和豆類等，抵達大腸後可以促進蠕動、增加糞便體積，
每天有吃到三蔬二果、飯改成雜糧、十穀的很容易就可以吃到建議量。
若是無法透過食物來達到建議攝取量，也可以嘗試相關的保健食品如纖維錠、纖維粉包或酵素飲哦！
