根據國民健康署製作的「我的餐盤」圖片，除了常見的蔬菜、飯和肉的比例，不難發現其中有一個小圈圈特別留給堅果，
甚至在六大類食物中堅果是跟油脂相同重要，卻是大家很容易忽略的一種食物，或者過猶不及的一下吃太多，
究竟堅果到底多營養、每天應該吃多少量，今天一次為大家解答。
營養價值
堅果跟油脂歸在同一類，也就是小小一顆其實大部分都是油脂，
裡面還富含各種礦物質，包含錳、銅、鋅、鐵、鎂、鉀、磷等，也是維生素E、omega-3脂肪酸和蛋白質的良好來源，
小小一顆堅果種子就含如此多的營養素可以說是CP值極高的食物！這也是為什麼苦口婆心的建議素食者一定要補充堅果。
100公克就600大卡
就算是好東西也應該要注意「適量」，大部分堅果的脂肪佔比都不低、熱量很高，
只要吃大約20克的堅果(大約10顆腰果)就能輕鬆獲得100-150大卡，
因此常常不知不覺抱著堅一桶堅果看電視，一直拿一直吃，最後默默吃了個便當的熱量。
每天建議抓「一小把」的堅果來吃(注意！不是一大把！)，如果是正在減肥卻不想放棄堅果的人，
可以把平時的油脂攝取降低來達到一個平衡。
市售堅果挑選原則
1. 裹糖衣、沾蜂蜜的避開
2. 原味無過度加工者優先
3. 腎功能衰竭者不建議大量食用
堅果的三個冷知識
1. 腰果長在腰果蘋果下
2. 夏威夷豆來自澳洲
3. 開心果以前的名字是「阿月渾子」
