「你這樣吃的不健康，應該要均衡一點！」大家都說要均衡飲食，不過到底怎麼樣的標準稱作均衡？
一般人容易落實生活中嗎？有什麼簡單的方法可以儘量吃的均衡呢？
學會了均衡飲食法能受用一輩子，對各項食物的分類和分量也會更敏銳。
首先認識六大類食物
最理想的狀態是每一天每一類食物都要吃到，而且比例要正確，
因此以營養學的角度要先了解各種食物如何區分，再來討論比例份量。
1. 全榖雜糧類：
各類澱粉食物像是飯、麵、馬鈴薯、地瓜和南瓜等，要別注意紅豆/綠豆等豆類、皇帝豆、蓮藕常被認為是蔬菜，但以營養素來看比較像澱粉食物。
2. 蔬菜類：
各類綠色蔬菜、紅蘿蔔、洋蔥、甜椒、小黃瓜等等，主要提供維生素與膳食纖維。
3. 水果類：
提供維生素C與植化素。
4. 豆魚蛋肉類：
按照排列順序優先選擇「黃豆」再來才是魚蛋肉，這一類是蛋白質的主要來源，植物中目前只有黃豆及其製品屬於優質蛋白質，而動物性蛋白幾乎都是優質蛋白質。
5. 乳品類：
包括牛奶、起司、優格等，主要提供蛋白質及鈣質。
6. 油脂與堅果種子類：
平日煮飯的各種用油歸類在這一部分，另外還包括堅果種子，特別注意奶油、酪梨、培根是歸在油脂類！
三大營養素：碳水化合物、蛋白質與油脂
一般營養師在設計菜單會依照每個人的需求、體型來調整，
食物中主要提供熱量的營養素為碳水化合物、蛋白質與油脂，
而均衡飲食也就是這三個的比例要維持在適當的範圍，不然就會變成極端的飲食方式。
碳水化合物：約50~60%
蛋白質：約15~20%
油脂：約25~35%
按照這個比例去決定每一大類食物所需的份量，但很有耐心看到這邊的各位應該已經一頭霧水，
的確就連營養師也不會這麼精準地去計算每一天所吃東西，要用簡單的方式將均衡飲食落實在生活中，
可以參考國建署設計的「我的餐盤」。
1. 每天早晚一杯奶：一杯為240ml，可用起司或優格替代。
2. 每餐水果拳頭大：1份水果約1個拳頭大。
3. 菜比水果多一點：深色蔬菜需達1/3。
4. 飯跟蔬菜一樣多：飯菜比例1:1最好。
5. 豆魚蛋肉一掌心：蛋白質食物份量大約是你的掌心大小。
6. 堅果種子一茶匙：每天吃一小把堅果。
我自己把以上六點簡化再簡化後得出一個小結論，
想要落實均衡飲食那麼每餐一定要有「飯(澱粉)」、「菜」、「肉(蛋白質)」，
而且三樣比例不能差太多，比如這餐只吃滷肉飯配豆干和貢丸湯，就沒蔬菜！時蔬清炒義大利麵就沒有肉(蛋白質)！
當然每餐都要符合比例有難度，所以整體來說這餐沒吃到蔬菜，下一餐就要補回來，
素食者早餐若沒吃到豆製品或奶蛋，中晚餐就要補回來。
先掌握這個中心思想之後，接著再把堅果和牛奶加入，
一步一步慢慢感善飲食型態，長遠來看是對自己身體最邦的投資唷！
