健康便當店推崇的「低GI」是什麼意思?可以幫助減肥嗎?,信東蜂健康購物商城

健康便當店推崇的「低GI」是什麼意思?可以幫助減肥嗎?

24 Mar, 2021 生活營養
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近年來健康潮流意識越來越高,大家也願意多花一點錢吃得更營養,「健康便當/GI便當」也順勢越賣越好!

不過你知道低GI是什麼意思嗎?低GI就等於減肥嗎?其中有幾個迷思要特別注意了…

 

1.      GI = 升糖指數

某個食物吃進肚子後被快速分解,使血糖飆高,這個食物就會被歸類在「高GI」,

相反分享較緩慢的食物、使血糖波動較小則歸類在「低GI」。

用這種方式來分類食物起初是要協助糖尿病患者血糖控制,認知到高GI食物不能一下吃太多,

本意並不是拿來減肥用唷!

    GI食物舉例:白飯、馬鈴薯、麵包、香蕉、芒果等

    GI食物舉例:全榖、燕麥、梨子、芭樂、牛奶等

 

2.      GI不等於低熱量

GI值的定義就可以知道,消化速度較慢的東西GI值通常較低,而富含油脂類的食物本身消化時間長,像是臘腸、奶油、鮮奶、堅果等等,你能說這些東西屬於低熱量?減肥適合多吃奶油?

 

3.      烹調方式也要考慮

同樣的食材若烹煮時間不同也會影響GI值,譬如稀飯比較爛、好消化,GI值一定高於白飯,

果汁吸收好,使血糖上升的速度一定高於單吃水果。

「量」也要注意,低GI的水果如奇異果,一下子爆吃很多一樣會使血糖飆高。

 

因此想要吃得健康並不是一昧追求低GI,而是擷取低GI飲食的精髓,

也就是選擇比較粗糙、膳食纖維較多的食物(ex.糙米),盡量避免過於精緻的食物,這樣一來也能間接控制體重唷!