近年來健康潮流意識越來越高，大家也願意多花一點錢吃得更營養，「健康便當/低GI便當」也順勢越賣越好！
不過你知道低GI是什麼意思嗎？低GI就等於減肥嗎？其中有幾個迷思要特別注意了…
1. GI值 = 升糖指數
某個食物吃進肚子後被快速分解，使血糖飆高，這個食物就會被歸類在「高GI」，
相反分享較緩慢的食物、使血糖波動較小則歸類在「低GI」。
用這種方式來分類食物起初是要協助糖尿病患者血糖控制，認知到高GI食物不能一下吃太多，
本意並不是拿來減肥用唷！
● 高GI食物舉例：白飯、馬鈴薯、麵包、香蕉、芒果等
● 低GI食物舉例：全榖、燕麥、梨子、芭樂、牛奶等
2. 低GI不等於低熱量
從GI值的定義就可以知道，消化速度較慢的東西GI值通常較低，而富含油脂類的食物本身消化時間長，像是臘腸、奶油、鮮奶、堅果等等，你能說這些東西屬於低熱量？減肥適合多吃奶油？
3. 烹調方式也要考慮
同樣的食材若烹煮時間不同也會影響GI值，譬如稀飯比較爛、好消化，GI值一定高於白飯，
果汁吸收好，使血糖上升的速度一定高於單吃水果。
「量」也要注意，低GI的水果如奇異果，一下子爆吃很多一樣會使血糖飆高。
因此想要吃得健康並不是一昧追求低GI，而是擷取低GI飲食的精髓，
也就是選擇比較粗糙、膳食纖維較多的食物(ex.糙米)，盡量避免過於精緻的食物，這樣一來也能間接控制體重唷！
