“為什麼「鐵」這麼重要？”
鐵是血紅素的關鍵成分，負責將氧氣運送到全身，是維持體力與代謝的重要礦物質，若體內鐵不足，紅血球無法正常製造，就會出現貧血、免疫力下降等問題。
女性每月的生理期、懷孕與哺乳期，都會造成鐵質流失或需求增加，因此１３～５０歲女性特別容易缺鐵。
缺鐵的常見症狀
l 頭暈、心悸、臉色蒼白
l 手腳冰冷、容易疲倦
l 抵抗力變差、容易感冒
容易缺鐵的族群
l 孕婦→到孕期第三期，對鐵的需求量增高至原本的三倍！
l 嬰兒→在4－6個月時體內儲鐵量幾乎用盡，需要靠食物補充。
l 素食者→植物性鐵吸收率較低，建議搭配維生素Ｃ提升吸收率。
l 慢性病患者→如腸胃疾病、化療患者，吸收功能下降易缺鐵。
富含鐵的食物
l 紅肉（牛、豬、羊）
l 內臟（豬肝、鴨血）
l 海鮮（牡蠣、蜆）
l 紫菜、紅莧菜
l 黃豆、扁豆
動物性鐵（血紅素鐵）吸收率高，約為15～35％。
植物性鐵（非血紅素鐵）吸收率僅約2～10％。
（建議同時攝取含維生素Ｃ的水果，如奇異果、柳橙可提高吸收率！）
