近年來「薑黃」成為熱門保健食品之一，從薑黃粉、膠囊到薑黃飲品都十分常見。其實早在古代，中醫與印度傳統醫學就已經將薑黃作為藥材與香料使用，尤其在印度、中東料理中更是常見的調味成分。薑黃之所以受到關注，主要是因為其中含有一種重要成分––「薑黃素（Curcumin）」。許多研究發現，薑黃素具有抗氧化與抗發炎的特性，甚至在實驗室研究中，對癌細胞抑制、代謝調節等方面也展現潛力，因此逐漸成為熱門的保健話題。
1. 直接吃薑黃就夠了嗎？
很多人會想：「那我直接買薑黃粉來吃就好嗎？」其實薑黃中的薑黃素含量大約只占3~8％，若只是少量加入料理中，攝取到的薑黃素其實有限。因此市面上才會出現許多經過萃取、濃縮的薑黃保健食品。
2. 薑黃有哪些好處？
l 抗氧化，清除體內自由基
l 抗發炎，預防多種慢性病
l 減少脂肪堆積
l 增進細胞代謝力
3. 這些族群補充前要特別注意 ！
一般作為料理香料食用通常沒有太大問題，但若長期大量補充薑黃或薑黃素保健食品，下列族群應特別留意：
l 凝血功能異常者：薑黃可能具有抗凝血效果，容易增加瘀青與出血風險
l 膽囊疾病患者：薑黃可能刺激膽囊收縮，膽結石或膽管阻塞者應避免大量攝取
