根據國民健康署製作的「我的餐盤」圖片，除了常見的蔬菜、飯和肉的比例，你會發現其中有一個小圈圈特別留給堅果，甚至在六大類食物中堅果跟油脂相同重要，卻容易被大家忽略，又或者一下吃太多。堅果到底有多營養？每天吃多少才剛剛好？
l 營養價值
堅果跟油脂歸在同一類，也就是小小一顆其實大部分都是油脂，裡面還富含各種礦物質，包含錳、銅、鋅、鐵、鎂、鉀、磷等，也是維生素Ｅ、omega-3脂肪酸和蛋白質的良好來源，小小一顆堅果就含如此多的營養素可以說是CP值極高的食物！
l 100公克就600大卡
就算是好東西也應該要注意「適量」，大部分堅果的脂肪佔比都不低、熱量很高，只要吃大約20克的堅果（大約10顆腰果）就能輕鬆獲得100-150大卡，因此常常不知不覺就攝取過多熱量，若沒有留意，長期下來不僅可能影響體重控制，也容易造成每日總熱量超標，如果是正在減肥卻不想放棄堅果的人，可以把平時的油脂攝取降低來達到一個平衡。
l 市售堅果挑選原則
1. 裹糖衣、沾蜂蜜的避開
2. 原味無過度加工者優先
